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苹果手机在打电话时保持网络不断开的设置可以通过以下步骤实现。
1、打开手机“设置”。
2、进入“蜂窝移动网络”。
3、点击“语音与数据”，在这里可以设置为“使用VoLTE技术”，这样设置后，在打电话时，手机仍然可以保持网络连接，需要注意的是，使用VoLTE技术的前提是手机支持VoLTE功能且所处的环境有VoLTE信号，开启VoLTE功能可能会增加一些电量消耗。
还可以通过以下方式优化网络设置：
1、开启网络加速功能，这可以在手机设置中，找到蜂窝网络选项进行开启，开启后，系统会使用数据流量优化手机性能。
2、开启飞行模式重新连接网络，这有助于改善网络连接质量，在通话过程中如果遇到网络不稳定的情况，可以尝试开启飞行模式然后重新关闭，让手机重新连接网络。
方法仅供参考，如果仍无法解决打电话时网络断开的问题，建议咨询运营商或手机售后服务人员以获取专业的帮助。